Lebih Sehat Mana, Telur Rebus Setengah Matang atau Matang Sempurna?

Salah satu makanan yang kerap dikonsumsi karena gizi dan rasanya adalah telur rebus. Selain mudah memasaknya, makanan ini bisa memberikan manfaat bagi kesehatan.

Namun, ada hal yang sering menjadi perdebatan, sebenarnya lebih sehat mana telur rebus setengah matang atau yang matang sempurna?

Sebagian orang menyukai telur rebus setengah matang karena teksturnya lembut dan kuning telur yang meleleh. Di sisi lain, telur rebus yang matang dianggap lebih aman karena dimasak hingga matang sempurna.

Telur Rebus Setengah Matang Vs Telur Rebus Matang

Telur Rebus Setengah Matang

Telur rebus setengah matang atau soft-boiled egg memang menggoda, tetapi ada risiko yang perlu diketahui. Salah satunya kemungkinan terpapar bakteri Salmonella, yang bisa menyebabkan keracunan makanan dengan gejala diare, mual, muntah, hingga demam.

Dikutip dari Times of India, risiko utama dari telur yang dimasak tidak sampai matang adalah bakteri yang mungkin masih bertahan hidup. Maka, sangat penting untuk mengetahui dari mana telur itu berasal.

Demi mengurangi risiko, pastikan telur yang dimasak masih segar, bersih, dan sudah dipasteurisasi. Cuci kulit telur sebelum merebusnya, dan pastikan putih telurnya matang meski kuningnya masih sedikit cair.

Telur Rebus Matang

Dikutip dari Healthline, telur rebus matang atau hard-boiled egg dimasak hingga kuning dan putih telurnya padat. Dari sisi keamanan pangan, telur seperti ini jelas lebih aman karena bakteri berbahaya yang mungkin ada di dalamnya sudah mati akibat panas.

Meski dimasak lebih lama, kandungan gizi pada telur rebus matang maupun setengah matang sebenarnya tidak jauh berbeda. Kandungan protein, vitamin, dan mineralnya masih terjaga, hanya saja proses pemasakan yang terlalu lama bisa sedikit mengurangi beberapa nutrisi dari telur.

Namun, protein dari telur yang dimasak hingga matang sempurna lebih mudah diserap oleh tubuh. Sebuah studi menemukan bahwa protein yang diserap dari telur matang mencapai 90 persen, sedangkan dari telur mentah hanya sekitar 50 persen.

Simak Video "Video Dewi Perssik Bekukan Sel Telur, Ungkap Keinginan Punya Anak Kembar"
[Gambas:Video 20detik]
(sao/naf)