1 week ago
3
Jakarta -
Ayam goreng punya banyak variasi di Indonesia. Salah satu yang lezat adalah ayam goreng lengkuas. Sensasi gurih berempahnya bikin makan jadi semangat!
Bumbu ungkep untuk ayam goreng khas Indonesia biasanya terdiri atas bumbu kuning. Umumnya terdiri atas campuran bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, dan ketumbar.
Selain itu, bisa ditambahkan lengkuas parut yang melimpah pada ungkepan ayam. Lengkuas parut ini akan menghasilkan serundeng lengkuas yang membuat kreasi ayam goreng lebih lezat.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Ayam goreng lengkuas pas disantap bersama nasi hangat. Jangan lupa menambahkan lalapan dan sambal favoritmu.
Berikut resep dan cara memasak ayam goreng lengkuas yang sedap:
Resep Ayam Goreng Lengkuas
| 60 | Sedang | 4 |
| Daerah Asal Masakan : Jawa | ||
| Kategori Masakan : Ayam | ||
Bahan Bahan
1 ekor ayam negeri (potong 8 bagian)
- Air secukupnya
- 2 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 2 batang serai
Bumbu halus:
6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 3 cm kunyit
- 3 butir kemiri
- 1 sdt ketumber
- 3 bongkol lengkuas
- 1 sdm garam
- 1sdt merica
Pelengkap:
Sambal terasi / sambal korek
- Lalapan
Cara Memasak:
- Bersihkan ayam dan potong menjadi 8 bagian atau sesuai selera.
- Siapkan bumbu halus, lalu tuangkan ke dalam rebusan air.
- Masukkan potongan ayam, daun salam, daun jeruk, dan serai.
- Masak sampai semuanya tercampur merata, bumbunya meresap, dan airnya menyusut.
- Setelah matang, angkat dan tiriskan ayam. Pisahkan bumbu lengkuasnya.
- Goreng ayam terlebih dahulu sampai kering, lalu masukkan bumbu lengkuas agar hasilnya tak gosong.
- Sajikan ayam goreng lengkuas dengan sambal dan lalapan.
Tips memasak:
1. Lengkuas parut juga bisa ditambahkan parutan kelapa agar serudengnya melimpah.
2. Bisa menambahkan irisan bawang merah yang digoreng bersamaan dengan ayam dan bumbu lengkuas membuat sajiannya semakin harum.
Simak Video "Video: Nikmatnya Manyung Kelo Mrico Khas Rembang"
[Gambas:Video 20detik]
(yms/adr)
English (US) ·